沙拉蛋的阿哥哥

又到了禮拜六玩麵包的時間，這次又忘了拍照，顯然玩麵包不能增進我的記憶力。

今天要作葡萄乾吐司和橄欖形餐包，因為器材不足，所以我們是分兩批，不同時做一種東西。我這組先做橄欖形餐包，這個餐包完全沒餡，做法跟上週的麵包類差不多，只是在有餡麵包包餡過程改成不包餡，但仍然要桿平它再包起來。

由於不包餡，加上他是橄欖形，所以在捲麵皮時是這個麵包製作點中最重要的，要把他捲成橄欖形才能烤出橄欖形麵包。不過我們生手最後都捲成毛毛蟲了，哈哈！

烤出來之後，果然發現有不少的麵包都不是橄欖形的，老師還真的補了一句很像毛毛蟲。

做餐包的發酵過程，我們又去量了葡萄乾吐司的材料，這是我們第一次做有加其他東西的土司。做法也是跟一般吐司相同，只是在揉拌麵團的最後，才放入泡過水的葡萄乾，然後輕拌三十秒，以免葡萄乾破掉。

整個流程過後，我們就要把麵團分成四團，然後擀平捲好，這時候就要注意，在麵團的頂部不能有葡萄乾，所以都要小心的把葡萄乾揉進麵團底下或裡面，然後才能送進烤箱去烤。

這次玩的麵包剛好跟以前不同，以前都是麵包有餡，吐司只有單純吐司沒有添加物；這次則相反，然後老師又告訴我們如果想買書自己學，還可以去找６５。ｃ湯種麵包這本書來學，開始有點心動，要來當個麵包達人了！哈哈！！