沙拉蛋的阿哥哥

這一次上的課因為老師有一天無法來上課於是調課，兩週濃縮成一次上完，加上都是沒做過的東西，所以從八點開始，我的麵包課就是一個忙碌不堪，還好，今天本組的小專家有來上課，不然就糗了！！

這次是上綠豆凸（第一張圖）、芋頭千層酥、葡萄乾瑞士捲和我們一致公認是西點類的搖錢樹－泡芙。瑞士捲算是蛋糕類的，先做的也是這個，他不像麵包類要發好幾次，沒多久打完鋪一鋪就等著進烤箱，很快就把這個瑞士捲做完，不過因為做不多，一個人只能分到五分之ㄧ條。



接著我們就聞到香味了，因為要做綠豆凸和千層酥，老師已經開始炒肉餡的料，所以，有別於西點類的香味開始跑出來；這兩種東西被我們公認應該單價要高，因為很費工，除了麵糰桿來桿去，包餡也不容易，至少都是兩層餡，加上麵皮和酥皮，做到便當來了才知道中午到了！




最後一道是泡芙，這一款東西打了一下外皮，然後用擠花器擠一擠放進烤箱烤，在一定時間以內是不可以開烤箱看，否則就會消掉，失敗；老師千交代萬交代，跟綠豆凸是一樣的；烤完再從中切半擠入布丁餡，就完成了料用不多，卻可以做好大一個的泡芙囉！！