最近報了名上烘焙班，上個星期是看課本說故事的階段，所以沒什麼好玩。不過今天開始，就進入了實作階段，讓我十分的期待。
一大早八點要上課，鬧鐘定了七點，我還是遲到了，還好的是，來得及從頭開始。
在老師的教導下，我們一群老先生老太太們（大部分年紀都比我大囉）開始手忙腳亂的分成六組秤奶粉麵粉等等材料，等到都搞齊了，就開始了今天的兩樣西點製作－－奶油土司和奶酥麵包。
一開始我們手腳快，搶得第二個拌麵糰的機會，從沒做過這方面東西的我對任何事項都是生手也很好奇，眼睛睜大大的看著別人在做，也點滴記在心裡，等到麵糰弄好，趕緊拿到盆裡準備發酵。
發酵是一個漫長的過程，第一次發酵就要瞎等五十分鐘，因為是從土司做起也不需要處理餡；所以我們趁這個時候先去秤了下一個作品的材料，我也趁機跑出去買了杯飲料。
終於發酵完畢，把它切成三等份（因為今天每組做三條土司），滾圓之後又中間等待發酵十幾分鐘；這時候就開始忙了，因為已經把大盆子空出來，我們又把第二樣作品的材料放進去，排隊續等攪拌機。
這時候中間發酵階段的土司也可以了，便進入最重要的階段，桿麵團，將麵團擀薄，然後在捲成圓柱狀，放到土司模具裡面，做最後發酵五十分鐘左右。
在土司最後發酵時間，我們也開始了奶酥麵包的麵團製作，大致上工作如土司一般，一樣要發酵五十分鐘左右。
忙到這裡便當也來了，大家都趁這個空檔吃午餐，不過我們一時失去準頭，發酵過度，土司變得比較大了點，於是趕緊拿進烤箱去烤。烤土司的時間剛好是把奶酥麵包的麵團分成２４份，內餡打好分成２４份的時候，做好這些工作，讓奶酥麵團中間發酵大概十幾分鐘。
這時候剛好別組做好了土司麵包，跟他們拿來烤盤，我們又把奶酥麵團壓扁放入內餡，然後再將他做成圓狀，等待最後發酵。
在等待的時間裡，我們的第一份作品－－土司終於完成了，過高的形狀是因為我們發酵太久，不過大致上都還可以，香味也不錯，也就將它脫模放冷。
完成了土司，我們的奶酥麵包也大概都發酵完成，趕緊又放到烤箱去，這次跟土司不同，奶酥麵包需要注意是否已經上色，時間烤了十幾分鐘，上了色，就要把他掉頭再烤十分鐘左右。
經過這些過程，今天第二項作品奶酥麵包也完成囉，只是，因為我們是第一次嘗試，所以兩三個爆了餡（因為拉皮拉得太薄了），也有不小心沾到麵粉以致於底下白白的，也有沒按照順序放餡，所以有餡不是在中間。大致上，還是有七成是可以的。
我們這組大概是中間完成的，其他還有三組仍在烤他們的奶酥麵包，在等待中老師也順便重複了一次今天的程序，讓我們再記得牢一點，這次忘了拍照，下次我一定要記得把我的作品拍成相片，當成紀念，不然都成了家裡小朋友的點心，不過聽說還滿好吃的（我都沒吃到哩）。
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